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아침 식사는 자는 동안 소모된 에너지를 충전하고 하루를 활기차게 시작하는 바탕이 된다.특히 노년기에는 신진대사가 떨어지고 근육량이 줄어드는 만큼,영양을 골고루 갖춘 아침 식단을 구성하는 것이 중요하다.

최근 배우 박정수(72)는 자신의 유튜브 채널을 통해 아침 식단으로 블루베리,그릭요거트,꿀을 추천했다.그는 “블루베리가 제철이다”라며 “그릭 요거트에 블루베리를 넣고,묽게 먹고 싶으면 꿀을 넣는다”라고 말했다.이어 “아침으로 먹으면 좋다”라고 했다.박정수가 추천한 아침 식단의 건강 효능을 알아봤다.

▶블루베리=블루베리에는 강력한 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부해 체내 활성산소를 제거하고 혈관 건강을 개선하는 데 도움이 된다.또한 신경세포 손상을 억제해 기억력 저하와 치매 예방에 도움을 준다.실제로 국제 학술지‘농업·식품 화학 저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)’에 게재된 연구에서는 초기 기억력 저하를 겪는 평균 연령 76.2세 노인을 대상으로 12주간 매일 야생 블루베리 즙을 섭취하게 하도록 했다.그 결과,스포츠 라이브스코어단어 연상 학습 능력과 회상 능력이 유의미하게 향상됐다.연구팀은 “블루베리에 풍부한 안토시아닌 성분이 뇌 신경세포 간 신호 전달을 촉진해 초기 인지 기능 저하를 겪는 노인의 기억 능력을 개선하고 신경퇴행을 완화할 수 있다”고 했다.

▶그릭요거트=그릭요거트는 제조 과정에서 유청을 제거해 일반 요거트보다 단백질과 칼슘 함량이 높다.이는 노년기에 급격히 감소하는 근육량과 골밀도를 유지하는 데 도움이 된다.또한 그릭요거트에 함유된 프로바이오틱스는 장내 미생물 환경을 개선해 변비와 소화불량을 완화할 수 있다.유당 함량이 비교적 낮아 일반 우유나 요거트를 먹고 속이 불편했던 사람도 부담을 덜고 섭취할 수 있다는 점도 장점이다.

▶꿀=꿀은 소화와 흡수가 빠른 단당류로 구성돼 있어 기력이 떨어진 노년층이 빠르게 에너지를 보충하는 데 도움이 된다.또한 유익균의 먹이가 되는 프리바이오틱스 성분이 들어 있어 장운동을 돕고 딱딱해진 변을 부드럽게 만드는 데 도움을 줄 수 있다.항염 작용을 하는 다양한 생리활성 물질도 풍부해 면역력 강화와 기관지 염증 완화에도 긍정적인 영향을 미친다.

다만 이러한 식단을 구성할 때는 칼로리와 당류 섭취량에 주의해야 한다.꿀을 과도하게 첨가할 경우 과당 섭취가 늘어나 혈당 조절에 부담을 줄 수 있다.특히 당뇨병이 있거나 혈당 관리가 필요한 사람이라면 무가당 그릭요거트를 선택하고,꿀의 양을 줄이거나 생략하는 것이 바람직하다.또한 견과류를 소량 곁들이면 불포화지방산과 식이섬유를 함께 섭취할 수 있어 영양 균형을 더욱 높일 수 있다.